Unsere „tante mathilde“ ist jetzt „Hessen à la carte“

Regionalität, Qualität und echte Heimatküche: Unsere „tante mathilde | heimatküche und braukunstwerke“ wurde erstmals mit dem Qualitätssiegel „Hessen à la carte“ ausgezeichnet.

 

Am 10. September gab es in der Villa Raab einen besonderen Anlass zu feiern: Unsere „tante mathilde“ gehört ab sofort zum Kreis der zertifizierten Betriebe von „Hessen à la carte“. Die feierliche Zertifikatsübergabe fand direkt bei uns in der tante mathilde statt.

Gemeinsam mit vier weiteren gastronomischen Betrieben aus der Vulkanregion Vogelsberg wurde damit ein Zeichen für regionale Küche und die Bedeutung der Gastronomie für die Region gesetzt.

 

Was steckt hinter „Hessen à la carte“?

Das Qualitätssiegel steht für regionale Küche, frische Produkte und saisonale Zutaten. Um die Auszeichnung zu erhalten, müssen die teilnehmenden Betriebe verschiedene Qualitäts- und Hygienestandards erfüllen. Dabei wird unter anderem auch darauf geachtet, woher die verwendeten Produkte stammen.Für Küchenchef Markus  spielt Regionalität in der „tante mathilde“ eine zentrale Rolle. Das zeigt sich auch bei den Produkten, die in unserer Küche zum Einsatz kommen: Die Eier stammen aus Liederbach, wir haben eigene Villa-Bienen und stellen den Honig gemeinsam mit Imker Kai Lehmann aus Zell selbst her. Auch bei Wurst und Brötchen setzen wir auf regionale Handwerksbetriebe.

Die Auszeichnung passt damit gut zu dem, wofür unsere „tante mathilde“ steht: regionale Produkte, ehrliches Handwerk und moderne Heimatküche.

Wir freuen uns über die Auszeichnung und darauf, die Vielfalt und den Geschmack unserer Region auch weiterhin in der Villa Raab erlebbar zu machen.