Neue Speisekarte | Februar 2026

Die Tage werden wieder länger und mit ihnen wächst die Lust auf frische Ideen und vertraute Genüsse. In der tante mathilde haben wir unsere Speisekarte neu gedacht und laden euch ein, Heimatküche mit saisonalem Twist zu entdecken. Ab dem 4. Februar 2026 ist es so weit.

Markus und sein Küchenteam bringen neue Lieblingsgerichte auf den Tisch. Ganz neu dabei und vielleicht schon vom Event Der Vulkan kocht | vegetarisch bekannt ist unser Gerschdegemüs. Ein cremiges Graupen-Gemüserisotto mit gebratenen Austernpilzen, Grüne-Soße-Öl, feinem Gemüsestroh und geschmorten Kirschtomaten. Herzhaft, vegetarisch und wunderbar rund.

Für alle, die es klassisch lieben, gibt es ebenfalls Zuwachs. Gewickeltes, unsere hausgemachte Rinderroulade vom Vogelsberger Weideochsen, gefüllt mit Speck, Zwiebel und Gurke. Dazu servieren wir Apfel-Rotkohl und fluffige Kartoffelklöße. Genau so, wie man es sich wünscht.

Und natürlich darf das Süße nicht fehlen. Hinter Bei Hemmbels unnerm Sofa verbergen sich drei Marillenknödel mit Vanillesoße und Butterbröseln. Ein Dessert zum Zurücklehnen und Genießen.

Werft einen Blick in unsere neue Speisekarte und kommt vorbei. Simona und das Serviceteam beraten euch gern mit passenden Getränkeempfehlungen. Wir freuen uns auf euch und auf viele genussvolle Momente in der tante mathilde. Reserviert euch gleich hier einen Tisch!